自分の大切な人やこれから出会うたくさんのお客様に
喜んでいただけるよう心を込めた美味しいおかきを、ていねいに一枚ずつ

手焼きでうす味に仕上げております。
個性豊かなおかきの顔ぶれをお楽しみください。

TAKAMIOKAI おかき職人

◆グルテンフリー – Gluten Free

小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけるように、小麦成分不使用です。

◆無添加、無着色 – Additive-free, Artificial coloring-free

旬の素材の味をそのまま生かすため、また安心安全のために、食品添加物や酸化防止剤、着色料もつかいません。

◆塩分ひかえめ – Low Sodium

小さなお子様から、ご年配の方まで安心して食べていただけるように、塩はあっさり控えめ。
その分、素材の味と香りをほんのりと、味わえます。

◆無農薬、減農薬 – Organic, Pesticides-free, or Reduced pesticides materials

安心、安全な素材を西日本の農家さんを中心に探し、集め、吟味し納得の素材を使用しております。

◆餅米 – Sticky Rice (Hiyoku-mochi) from Kumamoto

多種多様な餅米の中から、熊本県産ヒヨクモチを100%使用しております。
餅米玄米を仕込む直前に精米します。フワっと膨れたサクサクなおかきが焼けるように日々研究しております。

◆塩 – Salt from Hokkaido, Okinawa & Original Blend

プレミアムおかきに一番合う配合を、塩ソムリエさんに相談しながら選びました。現在は「沖縄産 石垣の塩」をメインに「北海道 宗谷の塩」や「瀬戸内海の塩」を独自にブレンドにしています。

◆一枚網手焼き製法 – Hand Grilled

一枚一枚焼き色を見ながら、職人 高見恭平が心を込めて手焼きしております。

こんにちは、タカミオカキの高見恭平です。
いつもご愛顧いただいている皆さまも、はじめましての皆さまも、どうぞ末永くよろしくお願い致します。

まずは、簡単ですがタカミオカキの自己紹介から・・・
タカミオカキは、プレミアムおかき「僕が本当に造りたかったおかき」のオリジナルブランドです。プレミアムおかきは「日本一こだわって造られた、唯一の本物のおかき」です。

もともと、祖父・叔父がおかき職人をしていて、僕はそこで厳しい修行をしていました。おかきを造る日々の中、こんなおかきがあったらきっといいだろうな、と
考え続けるうちに、思いたって、2012年に独立し工房を持つことができました。

様々な試行錯誤をするうちに、ついにプレミアムおかき「僕が本当に造りたかったおかき」は生まれました。

それから、8年の月日が過ぎました・・・。

全国からたくさんのお客様から嬉しいメッセージをいただいています。

祖父や叔父から引き継いだ日本の伝統の米菓、おかきを世界に広めることを目標に、いつ食べても安心安全でおいしい、笑顔になれるおかきを、もっとたくさんの方に食べていただきたい想いで、今日も工房で開発し続けています。

僕が本当に造りたかったおかき(オンラインショップへ)

TAKAMIOKAKI  OKAKI Artisan  髙見恭平